Warum kam von Adelsheim nach Mergentheim?
Carl Joseph wuchs als Sohn eines Hauptmanns in Königshofen im Fürstbistum Würzburg auf. Im Alter von 15 Jahren begann seine militärische Karriere. Nach einigen Jahren im Einsatz erlitt er bei einem Feldzug gegen Österreich lebensgefährliche Verletzungen und entrann nur knapp dem Tod. Die in seinem Körper stecken gebliebene Kugel musste Adelsheim ein Leben lang mit sich herumtragen. Nach seiner frühen Pensionierung zog er im Jahr 1823 schließlich mit seiner Frau Caroline von Thüna nach Mergentheim in die Nähe der Besitzungen seiner Familie.